cacao

Il cacao è una pianta erbacea originaria dell’America Centrale. Ha origini antichissime e, secondo precise ricerche botaniche, si presume che fosse presente più di 6.000 anni fa nel Rio delle Amazzoni e nell’Orinoco. I primi agricoltori che iniziarono la coltivazione della pianta del cacao furono i Maya intorno al 1000 a.C.

Il cacao è molto sensibile all’ambiente esterno, sia per quanto riguarda la temperatura, sia per la quantità di precipitazioni e il tipo di terreno. Il frutto, di colore brunastro, abbastanza grosso e lungo circa 15 cm contiene alcune decine di semi, di aspetto simile alle mandorle. I semi vengono raccolti ed essiccati al sole. Dai frutti essiccati si ricava poi il prodotto finito.

In profumeria si utilizzano sia materie prime naturali che di sintesi.